Un bouquet garni est un assemblage d'herbes aromatiques fraîches ou séchées, liées ensemble, utilisé pour parfumer les bouillons, sauces, soupes et ragoûts. Il est traditionnellement composé de persil, de thym et de laurier, mais d'autres herbes peuvent être ajoutées selon les goûts et les recettes. L'ensemble est généralement lié avec de la ficelle de cuisine, ou enfermé dans une étamine pour faciliter son retrait après la cuisson.
Voici des informations plus détaillées:
Composition Traditionnelle : Les trois herbes de base sont le persil, le thym et le laurier.
Variations Régionales et Personnelles : D'autres herbes comme le romarin, la sauge, le cerfeuil ou les feuilles de céleri peuvent être incluses selon les recettes et les préférences. La composition%20du%20bouquet%20garni peut varier en fonction du plat préparé.
Utilisation : Le bouquet garni est ajouté en début de cuisson et retiré avant de servir, car les herbes ont libéré leurs arômes. Il est utilisé pour infuser les plats et leur donner une saveur riche et complexe. Pour faciliter le retrait, on peut utiliser une étamine ou un sachet à épices.
Formes : Il existe des bouquets garnis frais, mais on trouve aussi des versions séchées, souvent vendues en sachets prêts à l'emploi. Le bouquet%20garni%20séché est une alternative pratique.
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